学甜点学哪样（现在介绍4款简单制作甜品）

一、【烤吐司布丁】

烤吐司布丁

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

厚片吐司---1片

牛奶---150cc

蛋---1颗

砂糖---1大匙

●有的话

香草精---少许

☆做法步骤☆

[1]

将吐司切12等份方形。

[2]

其馀材料混合。

[3]

接著过滤混合好的蛋液。

[4]

找一个耐热容器（有深度的），将吐司边朝上塞进去排好。

※因为白色的部分比较容易焦。

[5]

蛋液淋在吐司上。

[6]

烤箱设定200-230度烤20分钟。

[7]

烤好后，撒上糖粉或蜂蜜即可享用。

[8]

很适合当作下午茶的点心，做起来简单又方便！

★小提示

只要是吐司，什么种类厚度都OK。 吐司请充分沾裹蛋液。加上利口酒增添香气更加美味。

二、【免烤箱｜提拉米苏做法】

免烤箱｜提拉米苏做法

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

奶油乳酪---100g

鲜奶油---100cc

砂糖---20g

可可粉---适量

●厎部

即溶咖啡粉---1大匙

热水---2-3大匙

饼干or奇福饼干---6-8片

☆做法步骤☆

[1]

首先将奶油乳酪与砂糖混合拌匀。

[2]

接著徐徐地倒入鲜奶油，搅拌均匀。

[3]

在袋中放入饼干打碎。

[4]

打碎后的饼干盛入容器底部。

[5]

接著混合热水与即溶咖啡。

[6]

倒入饼干中使其吸饱咖啡。

[7]

接著上方均匀涂上刚混合好的奶油。

[8]

最后上方撒上可可粉就完成。

[9]

美味好吃的下午茶点心，推荐你试试。

★小提示

如果家里刚好有薄荷的话，在蛋糕上点缀一下更可爱喔。

容器够深的话，我也很推荐做成两层，吃起来更有口感。

三、【欧式奶酪】

欧式奶酪

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

法国鲜奶油---100ml

牛奶---200ml

砂糖---1.5大匙

吉利丁---5g

水---30cc

●当季水果（例）

火龙果

白葡萄

蓝莓

☆做法步骤☆

[1]

吉利丁倒入水中泡软。

[2]

将法国鲜奶油、牛奶倒入锅中混合。

[3]

加入砂糖混合，接著开火加热至沸腾前一刻熄火。

[4]

接著加入泡软的吉利丁。

[5]

吉利丁在锅中搅拌溶解。

[6]

放凉一下，再倒入容器中。

[7]

放入冰箱冷藏1个小时以上。

[8]

将喜欢的当季水果切片或切丁。

[9]

从冰箱取出奶酪后加上水果装饰就完成。

★小提示

喜欢的话也可以加上香草精或莱姆酒香气更佳美味。

四、【电锅做浓郁的日式焦糖布丁】

日式焦糖布丁

☆份量☆

3-4人份

☆材料☆

●焦糖酱

细白糖---50g

水---1茶匙

热水---1大匙

●布丁身体

牛奶---300ml

细白糖---55g

蛋（中颗）---2颗

蛋黄---1颗

香草精---少许

☆做法步骤☆

[1]

准备好材料。

[2]

首先来做焦糖的部分。在锅中放入细白糖及水，开中火，用刮棒搅拌。加热中会慢慢变成褐色。

[3]

开始起泡后，会飘出烟及焦糖香后，熄火，加入一茶匙滚水。

（注意焦糖会喷喔！建议用网子或盖子遮一下）

[4]

然后将煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。

[5]

接著做布丁的身体。

先在锅中放入牛奶及细白糖，开中火一边煮一边搅拌，在沸腾的前一个瞬间熄火。

[6]

在盆中加入2颗蛋及1颗蛋黄及香草精，接著搅拌。（大略搅拌就好，拌得太仔细之后布丁中心会产生比较多泡泡）

再来分次加入步骤5的温牛奶，不断搅拌。最后加入香草精，搅拌混合。

＊如果直接将温牛奶一次放入，就会造成盆中的蛋变成固态，一定要慢慢的一边搅拌一边加入喔！

[7]

将搅拌好的放在滤网下过筛。

（可省略，但是有做的话吃起来比较绵密。）

[8]

将布丁身体的部分放入刚刚冷藏焦糖的容器中，放入耐热容器中，一个一个盖上铝箔纸。

[9]

在电锅中放入蒸盘，加入1.5-2杯水，放入布丁。

（我的是6人份的小锅1.5杯水，10人份的话可以将水量往上调整。）

＊ 火力太强的话，是造成布丁有「孔洞」的原因。小诀窍是，利用小火加热后，才能做出绵密细致的布丁喔！

[10]

在锅缘放上两支长筷，放上盖子开始蒸煮。

（没有长筷也可以将盖子斜盖上，留缝即可，此目的是为了不要让锅内温度过高。很重要喔！）

[11]

做好的布丁放凉后，送入冰箱冷藏2-3小时。

[12]

取出布丁在杯缘用牙籤或刀子插进去，使空气进入杯缘，接著倒扣就完成。

（如果你担心中间没有熟，可以用牙籤插一下做确认。）

[13]

找一个可爱的容器盛盘，就好像洋食店的美味布丁，推荐你试试。

★小提示

根据加热前布丁的温度、布丁容器，都可能影响加热后的布丁型态，如果蒸完后，都还没凝固的话，再开一次加热，然后小心注意布丁的变化喔！