火腿炒蒜苔的做法（蒜苔炒点火腿丁，又香又嫩）

今天要给大家分享的是既简单又美味的蒜苔炒火腿丁。

蒜苔真的是一种非常好的蔬菜，因为是从大蒜中抽出的花茎，所以本身也具有大蒜的味道。而且相对大蒜而言，蒜苔的味道会稍微清淡一些，也清香一些。所以既可以当作主菜食用，也可以当作配菜，搭配其他食材一起食用。

蒜苔还有一个非常大的优点，就是耐于储存，所以我们家的冰箱里长期都会备有蒜苔，以备不时之需。

开饭的时间又快到了，今天晚上想吃米饭。对于我而言，吃饭最好要有下饭的菜。“下饭”原意是指就着菜把主食吃下去。那么所谓的“下饭菜”就可以理解为：适合与饭一起吃的食物。更直白一点，就是适合拌着米饭一起吃的食物。

正好冰箱里有长期库存的蒜苔。把蒜苔切碎，同肉末一起炒制，成菜咸香适口，味道浓郁，绝对是一道名副其实的下饭好菜。

由于猪肉解冻需要时间，所以今天就偷懒使用了方火腿。没想到味道相当不错，而且火腿的肉质更加的细嫩，拌入米饭中，口感着实不错。下面就把这道误打误撞出来的美味分享给大家，如果您家中正好有这些材料，不妨也跟着做一做，味道真的很不错！

【蒜苔炒火腿】

所需材料：蒜苔，方火腿，生姜，大葱，大蒜，鲍鱼汁，胡椒粉，食盐，鸡精。

制作方法如下：

1.先准备一把蒜苔和一小块儿方形火腿。

2.把蒜苔洗干净后切成小丁儿，然后再撒上一些食盐，稍微腌制十分钟左右。

3.把方火腿同样也切成小丁。然后将生姜，大葱，大蒜全部切成碎末。

4.准备一只炒锅，先在锅中倒入适量的食用油，等油温升高至5成热的时候，倒入葱、姜、蒜末，煸炒出香味，然后再倒入腌好的蒜苔丁。

5.蒜苔丁煸炒至断生之后，加入切好的火腿丁，然后再加入一些鲍鱼汁和胡椒粉，充分翻炒均匀。（加鲍鱼汁可以提鲜，而且颜色也漂亮。如果没有，也可以加入蚝油。）

6.在锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后将炒好的蒜苔，盛出装盘即可。