家常腌蒜苔，别只会加醋和盐，教你秘制酱汁调法，做一次吃7天

【腌蒜苔的家常做法】：

主料：蒜苔大蒜

调味料：盐白糖番茄酱黄豆酱细辣椒面

1.将蒜苔清洗干净后切掉根部较硬的部分，然后切成2公分左右长的段备用；取大蒜一把去皮后剁成蒜末备用。

2.起锅加水，水开后先加入一匙盐增加底味，然后倒入切好的蒜苔，焯水1分钟后捞出过凉开水。

蒜苔焯水的目的是为了去除它的辛辣味，过凉开水可以使它的口感更爽脆。

3.过水后的蒜苔控干水分放入大碗内，然后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、一大勺黄豆酱、两大勺番茄酱、一大勺细辣椒面，抓拌均匀后再加入剁好的蒜末，再次抓拌均匀即可，最后用保鲜膜封好口，放到冰箱里冷藏保存，第二天就可以吃了，吃的时候，用干净的筷子夹出一小碟，随吃随取，特别方便！