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怎么煮稀饭又香又好吃（煮米粥的3个技巧，米香味浓）

2025-02-18 06:30:06100

在公元前二千多年前，黄帝（公元前2717-前2599年）一统中原，开始率领臣民，刀耕火种，发展原始农业，发明了“艺五种”，即是“黍、稷、菽、麦、稻”五谷。有了食材之后，就是把它们变成可以吃的东西。西汉司马迁《史记五帝本纪》载，“黄帝艺五种，抚万民”，三国谯周的《古史考》载，“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”。

粥作为一种传统食品，在中国有四千多年历史，在中国人心中有着特殊的地位。

从婴儿添加辅食开始，米粥就在我们生活中从没间断过，隔三差五煮一锅，吃着多满足啊。所以，前段时间有某位教授发表言论，“建议早餐不要喝粥”，才会引起广大网民争议。不管怎么说，粥在我心中的地位并没有动摇。

经常煮米粥，煮米粥也是有技巧的，下面是煮粥3个技巧，掌握了，米粒轻松能煮出粥油，绵稠顺滑，米香味浓。

1、选米。不管是用什么米煮什么粥，选用新鲜米很重要，新鲜米会散发着自然的米香味，米油多，煮出来的粥更绵稠。陈旧米无米香味，煮出来的粥是米粒分明没有黏性的。

2、腌米。将米淘洗干净后，淋上少许食用油，腌制10分钟。湿米裹上食用油，煮的时候很快将米粒煮开，煮出来的粥更绵稠。

3、加入开水煮。煮粥的时候，将米先腌制好，不管是用煤气灶煮粥，还是用电动锅煮粥，准备一锅开水，将开水加入到米中，再开火煮，这样可以加快煮粥的时间。

用煤气灶煮粥，倒入开水后用中小火慢慢熬，米粒很快就煮绵稠。煮好了白粥，想吃什么粥都只需把材料放入粥中“滚一滚”，意思是把材料放入粥中煮一会即可。

【皮蛋猪肝瘦肉粥】

【准备材料】：香米100克、皮蛋3只、猪肝瘦肉150克、姜、葱、盐、油、豉油。

【具体做法】：1、先用米按上述方法煮成绵稠的白粥。煮粥方法很重要，要用淘洗完米后用油腌制，多加这1步，煮出来的粥绵稠顺滑。

2、将瘦肉和猪肝切成薄片，用少许盐、豉油、花生油、姜丝、淀粉腌制，皮蛋切成小块，待用。

3、将粥熬煮至黏稠后，放入腌制好的猪肝瘦肉片和皮蛋搅拌均匀，中火煮两分钟，调下味道，加入适量盐搅拌均匀。

4、最后在盛出享用的时候，在碗中撒入葱花即可。

一直以来，吃粥已经形成了一种饮食习惯，在广东粤西一带，吃粥已经是一种饮食文化，一日三餐吃粥也是有的。我也喜欢吃粥，早餐时吃一碗粥配上油条，真不是一句好吃就可以形容的。煮粥看似容易，也是有技巧的，你喜欢吃粥吗？又是怎么煮粥的呢？

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