剁椒鲫鱼怎么做才好吃

剁椒鲫鱼如何做这道菜才能让它美味诱人又不会太油腻？接下来就来一步一步教大家如何做这道佳肴。

·首先要选购一条新鲜的鲫鱼，将鲫鱼宰杀收拾干净，然后从腹部切分成两半。剁椒可以使用现成的剁椒酱，也可以自己准备红辣椒切成末备用。

·接下来要调一个美味的鱼汤，将瓦煲内加入适量的清水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至鱼肉变白，汤汁浓稠即可。将煮好的鲫鱼捞出沥干水分，盛入盘中备用。

·锅中放油，待油温六成热后放入葱、姜、蒜，再放上剁青椒和红辣椒，然后倒入少许煮鱼的汤汁，加入适量的料酒、生抽和老抽搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让剁椒的独特风味充分释放出来。

·将做好的调料倒入鱼上面，最后撒上适量的葱花和香菜即可享用。