酱香茄子的做法大全（酱香茄子的独特做法）

把准备的青椒或者尖椒我们去籽，切成块。再添上一些蒜沫。

准备一个圆茄子去掉他的根蒂，把它切成片，用手能掰成小块儿。手掰的茄子呢，口感会更好。

掰好的茄子块儿放在盆中，加入适量的食用盐，腌制20~30分钟，腌制好的茄子我们用水冲洗两遍，然后挤掉水分放在一旁备用。

接着我们调一个料汁，准备上一些甜面酱。加入一勺白糖。加入一勺生抽，再加入适量的清水，搅拌一下，放在一旁备用。

起锅烧油，油热之后放入葱蒜。草丛香味儿，放入我们处理好的茄子，翻炒几下。茄子炒至有一点焦黄，放入辣椒块儿。倒入调好的料汁，翻炒一分钟。就可以出锅盛盘了。