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阿胶糕做法教程（香到流口水的滋补阿胶糕）

2025-02-21 04:45:38点击数100

阿胶，中成药名。由驴皮组成。具有补血滋阴，润燥，止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。 人养玉，胶养人，每年的秋季都会熬上一锅，秋冬手脚冰凉的宝宝可以动手做起来 由于我睡眠不好，里面我加了点酸枣仁粉，希望能改善睡眠，自己吃的，辅料就放的少了点，根据自己的喜好添加就行，辅料能少不能多

用料

做法步骤

1、阿胶块打成粉，我买的药房的，一盒东阿阿胶会配送一个熬糕的辅料包（要问销售要）不然不会给你 阿胶粉用黄酒泡2个小时左右

2、黑芝麻我用了100g放在烤箱上下火烤8分钟左右，

3、这是我大概准备的辅料，不是拿来卖的，没必要放太多辅料

4、熬阿胶糕不要用铁锅，尽量用砂锅或是不粘锅，阿胶冒泡泡了就把冰糖倒进去，这里冰糖我没有辅料包里配的，我用的黄冰糖，150g等量替换

5、用的小火，要不停搅拌，不然会糊锅，粘在锅边的没事，最后都不会浪费的，这大概是30分钟左右的样子

6、这个是50分钟的样子，铲子提起来有个三角形，称为挂旗，也就是说胶熬的差不多好了，熬的太过了会硬的咬不动，熬的时间不够就是软绵绵的，我喜欢口感稍微软一点的

7、关火，倒入辅料，黑芝麻最后倒入，搅拌均匀 配送的辅料包我没用完，黑芝麻用了100g，冰糖150g，红枣大概20左右，桂圆肉50g 枸杞60g，核桃150g，自己吃的，辅料可以少点

8、烤盘铺上油纸，把搅拌均匀的阿胶糕倒进来，整形一下，油纸上刷点没有味道的食用油，芝麻油或是玉米油，没有味道就行，不刷油会粘，最好带个一次性手套，手套上抹点油，有助于整形

9、这里我整理成了长方形，用油纸包好，放入冰箱冷藏一夜，一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

10、第二天的状态

11、因为涂抹了油，油纸不会粘，特别撕掉，也可以用保鲜膜代替油纸，但保鲜膜的效果没有油纸好

12、纹路很好看，先切条，在切块

13、自己吃的，我稍微切的厚一点

14、装袋抽真空，有利于保存

15、用盒子装好，放入冰箱，每天2片，这个冬天，你不会在手脚冰凉



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